Mardi 2 février 2010
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07:33
Hier, je ne savais pas quoi faire, j'avais envie de gâteau au chocolat, mais dans le placard plus de tablettes de chocolat, que du cacao pour le petit déjeuner alors j''ai tenté l'expérience, et
l'en suis ravie, voilà ce que cela donne, je les ai appelés " Carrés fondants au Poulain accompagné d'une crème au chocolat blanc"
Ingrédients:
3 oeufs
60 g de sucre en poudre
6 C. à soupe de chocolat en poudre
60 g de farine
5 C. à soupe de lait
80 g de beurre
Préchauffer le four à 170 °(th.5/6).
Cassez les oeufs dans un saladier et les fouetter avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le chocolat en poudre, la farine et bien mélanger.
Dans une casserole, je fais chauffer le lait sans le faire bouillir.
Hors du feu, j'ajoute le beurre coupé en morceaux et mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Je verse doucement le mélange lait-beurre dans le saladier en remuant avec le fouet.
Je verse la pâte dans un moule beurré(sauf si il est en silicone) et cuire pendant 20 minutes.
Laisser tiédir le fondant puis je le coupe en petits carrés.
Crème au chocolat blanc en verrine
Ingrédients:
1OO g de chocolat blanc
75 g de beurre
75 cl de créme liquide
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Coupez le chocolat en morceaux
Portez à ébullition la créme
Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc, et fouettez jusqu'à compléte dissolution du chocolat, puis incorporez le beurre, mélanger jusqu'à obtenir une créme onctueuse.Laissez tiédir.Puis
transvaser cette préparation dans des verrines.Bien laissez au frais jusqu'au moment de servir
Laissez refroidir
Par tendresse
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Dimanche 20 décembre 2009
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14:55
Je fais beaucoup de gâteaux roulés car j'aime bien. Voici une variante
:
Ingrédients:
3 oeufs
75 g de farine
125 g de sucre
1 sachet de levure chimique
nutella
sucre glace
divers décors que l'on trouve au rayon pâtisserie
Préparation :
Mélanger les 3 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.
Puis incorporer la farine, la levure et un peu de fleur d'oranger (facultatif)
Battre les blancs en neige bien ferment. Puis les incorporer au mélange précédent. Bien mélanger délicatement.
Prendre une plaque poser du papier sulfurisé et mettre dessus. Cuire 7 minutes à four préchauffé à 220°
A la sortie du four retourner le roulé, puis étalez le nutella, puis roulez. Saupoudrez ce roulé de sucre glace afin qu'il soit recouvert, puis le garnir selon votre goût 
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Mardi 24 novembre 2009
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08:29
Pour 12 chaussons:
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Ingrédients:
500 G de pâte feuilletée
3 pommes
50 g de noisettes soit décortiquées, mondées, concassées ou en poudre selon votre goût
.
2 jaunes d'oeufs
20 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1) Pelez et épépinez les pommes, coupez les en lamelles et faites les revenir à la poêle avec du beurre.
2) Écrasez les pommes à la fourchette avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et les noisettes concassées.
3) Préchauffez le four à th 7/8 ou 220°C.Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm et découpez 12 ovales au couteau.Répartissez les pommes sur la moitié de chaque pâton en laissant une marge
de 2 cm sur le pourtour.
4) Humidifier le pourtour, repliez la pate sur les pommes et soudez les bords. Laissez reposer 10 minutes sur la plaque du four avec un papier sulfurisé. Badigeonnez les chaussons au jaune d'oeuf
étendu d'un peu d'eau.En fournez à mi_hauteur à th 6/7 (200°) pour 20 à 25 minutes. Servez tiéde ou froid.
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Dimanche 22 novembre 2009
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13:20
Je viens de faire une nouvelle recette qui à enchanté mes invités, plusieurs étapes à procéder:
Tout d'abord faire une pâte à crêpes,
Ingrédients:
250 g de farine
4 oeufs
1/2 litres de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
De préférence faire votre pâte à crêpes la veille, vous gagnerez du temps, et votre pâte n'en sera que meilleure.
Recette:
Dans un saladier, délayer la farine, les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet.
Vous devrez obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajouter le beurre fondu et les cuillères à soupe de fleur d'oranger et de rhum.
Ensuite,
Vous avez la possibilité de faire sois un dessert individuel servit dans de petits ramequins carrés ou alors un dessert dans un plat familial pour un dessert pour plusieurs personnes, moi,
j'ai opté pour le dessert individuel plus facile à servir.
Suivant votre choix procéder de la façon qui vous convient,
Pour les ramequins individuels:
Faire 6 crêpes par ramequin donc pour 6 personnes il faut faire 36 petites crêpes, moi j'ai investi dans une petite poêle à crêpes ou l'on peux en confectionner plusieurs à la fois, cela va plus
vite.
Pour un plat familial faire 10 grandes ocrêpes
La crème au chocolat:
200 g de chocolat noir
120g de sucre en poudre
60 g de farine
4 jaunes d'oeufs
30 cl de crème liquide
20 cl de lait
noisettes concassées
1) Verser le lait et 20 cl de crème liquide dans une casserole, cassez y le chocolat en morceaux et chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse.
2) Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Puis intégrer la farine et versez en filet le mélange chocolaté, en fouettant sans arrêt.Transvasez dans la casserole et faites cuire
en remuant jusqu'à épaississement. Mettez cette crème dans une jatte ou saladier et laissez refroidir.
3) Fouettez le restant de crème liquide en chantilly (ce reste de crème devra rester au frais ainsi que le récipient ou vous la confectionner) et incorporez la à la crème au chocolat
refroidie.
4) Poser 1 crêpe sois dans un grand plat ou dans chaque ramequin, tartinez cette crêpe de crème chocolatée, faire ainsi de suite en terminant par cette crème;
5) Parsemez de quelques noisettes concassées.
J'espère que vous aimerez ce dessert, il peux y avoir quelques variantes au niveau de la crème sois au chocolat blanc, sois au chocolat au lait, ou au chocolat au caramel, j'attends avec
impatiente vos commentaires.
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Samedi 21 novembre 2009
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21
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/2009
00:29
Ingrédients :
24 biscuits à la cuillère
2 tasses de café fort
250 g de mascarponde
75 de sucre en poudre
3 oeufs
1 c à soupe de rhum
1 pincée de sel
1) Séparer les blancs des jaunes
2) Battre longuement les jaunes dans un batteur électrique ou fouet
3) Puis ajouter la mascarpone et battre encore longuement
4) Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, une fois ceux çi montés, ajouter le sucre.
5) Puis mettre à la préparation des oeufs, mascafrpone délicatement
6) Préparer dans un récipient les 2 tasses de café avec 1 cuillère de rhum
7) Tremper les biscuits dans mélange
8) Les disposer dans un grand plat rectangulaire ou alors des petits plats individuels
9) Procéder de la façon suivante une couche de biscuits, une couche de crème, etc... et terminer par la crème
10) Saupoudrer de cacao non sucré
11) Mettre au frigo pendant 24 heures
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