GATEAU DE CREPES AU CHOCOLAT

Dimanche 22 novembre 2009 7 22 /11 /Nov /2009 13:20

GATEAU DE CREPES AU CHOCOLAT

Je viens de faire une nouvelle recette qui à enchanté mes invités, plusieurs étapes à procéder:

Tout d'abord faire une pâte à crêpes,

Ingrédients:
250 g de farine
4 oeufs
1/2 litres de lait

1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

De préférence faire votre pâte à crêpes la veille, vous gagnerez du temps, et votre pâte n'en sera que meilleure.

Recette:

Dans un saladier, délayer la farine, les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet.
Vous devrez obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajouter le beurre fondu et les cuillères à soupe de fleur d'oranger et de rhum.

Ensuite,
Vous avez la possibilité de faire sois un dessert individuel servit dans de petits ramequins carrés ou alors un dessert dans un plat familial pour un dessert pour plusieurs personnes, moi, j'ai opté pour le dessert individuel plus facile à servir

.
Suivant votre choix procéder de la façon qui vous convient,

Pour les ramequins individuels:

Faire 6 crêpes par ramequin donc pour 6 personnes il faut faire 36 petites crêpes, moi j'ai investi dans une petite poêle à crêpes ou l'on peux en confectionner plusieurs à la fois, cela va plus vite.

Pour un plat familial faire 10 grandes ocrêpes

La crème au chocolat:

200 g de chocolat noir
120g de sucre en poudre
60 g de farine
4 jaunes d'oeufs
30 cl de crème liquide
20 cl de lait
noisettes concassées

1) Verser le lait et 20 cl de crème liquide dans une casserole, cassez y le chocolat en morceaux et chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse.

2) Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Puis intégrer la farine et versez en filet le mélange chocolaté, en fouettant sans arrêt.Transvasez dans la casserole et faites cuire en remuant jusqu'à épaississement. Mettez cette crème dans une jatte ou saladier et laissez refroidir.

3) Fouettez le restant de crème liquide en chantilly (ce reste de crème devra rester au frais ainsi que le récipient ou vous la confectionner) et incorporez la à la crème au chocolat refroidie.

4) Poser 1 crêpe sois dans un grand plat ou dans chaque ramequin, tartinez cette crêpe de crème chocolatée, faire ainsi de suite en terminant par cette crème;

5) Parsemez de quelques noisettes concassées.

J'espère que vous aimerez ce dessert, il peux y avoir quelques variantes au niveau de la crème sois au chocolat blanc, sois au chocolat au lait, ou au chocolat au caramel, j'attends avec impatiente vos commentaires.