Carrés fondant au poulain et sa verrine de chocolat blanc

Mardi 2 février 2010 2 02 /02 /2010 07:33

Carrés fondant au poulain et sa verrine de chocolat blanc

Hier, je ne savais pas quoi faire, j'avais envie de gâteau au chocolat, mais dans le placard plus de tablettes de chocolat, que du cacao pour le petit déjeuner alors j''ai tenté l'expérience, et l'en suis ravie, voilà ce que cela donne, je les ai appelés " Carrés fondants au Poulain accompagné d'une crème au chocolat blanc"

Ingrédients:

3 oeufs
60 g de sucre en poudre
6 C. à soupe de chocolat en poudre
60 g de farine
5 C. à soupe de lait
80 g de beurre

Préchauffer le four à 170 °(th.5/6).
Cassez les oeufs dans un saladier et les fouetter avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le chocolat en poudre, la farine et bien mélanger.

Dans une casserole, je fais chauffer le lait sans le faire bouillir.
Hors du feu, j'ajoute le beurre coupé en morceaux et mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Je verse doucement le mélange lait-beurre dans le saladier en remuant avec le fouet.

Je verse la pâte dans un moule beurré(sauf si il est en silicone) et cuire pendant 20 minutes.

Laisser tiédir le fondant puis je le coupe en petits carrés.

Crème au chocolat blanc en verrine

Ingrédients:

1OO g de chocolat blanc
75 g de beurre
75 cl de créme liquide
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Coupez le chocolat en morceaux
Portez à ébullition la créme
Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc, et fouettez jusqu'à compléte dissolution du chocolat, puis incorporez le beurre, mélanger jusqu'à obtenir une créme onctueuse.Laissez tiédir.Puis transvaser cette préparation dans des verrines.Bien laissez au frais jusqu'au moment de servir
Laissez refroidir